海鲜饭 Paella
海鲜饭
西班牙语:Paella, 原产瓦伦西亚，以前是法雅火节的食品（瓦伦西亚方言为 Falles）,现在已成为西班牙人所皆知的美食。Paella在传到安达卢西亚之后，经过一定的改良，加入了当地所产的海鲜，其味道别有不同(注:海鲜饭只是Paella的一种，并不是所有的Paella都有海鲜)。
韦尔瓦大虾
西班牙语:La campa de Huelva。韦尔瓦地处大西洋沿岸，大西洋的海水温度要比地中海的低，再加上洋流和气候的影响，使得这里出产的虾以个大，肉肥而闻名于西班牙。
香酥对虾饼
西班牙语:La tortilla de camarones。来之地中海的小对虾裹上一层面糊，跳到特级初榨橄榄油中，油走一圈再捞上来，变成了安达卢西亚颇有口碑的美食。
油炸凤尾鱼
西班牙语 Los boquerones fritos,也叫油炸欧洲鳀鱼。在西班牙，马拉加省出产的最为鲜美。这种鱼有很多种吃法，其中最受当地人喜爱的是油炸。